平成２１年新米出ました！
無農薬無化学肥料栽培自然農法米！
寒暖の差が大きく、美味しいお米ができる米どころ、
滋賀県は東近江の田んぼから直送する自然農法コシヒカリです。
ドジョウやメダカなど多くの生き物に囲まれて素晴らしい環境で育った
無農薬無化学肥料のお米は、大変希少です。
年間契約（グリーンオーナー）としてお申込いただくことで、
一年を通じて召し上がっていただくお米を確保することができます。
4.5キロ（三升）を2袋ずつ、隔月で6回に分けてお送りします。
ご夫婦二人、あるいは小さなお子様のいるご家庭に
ちょうどいい量です。
■お米のグレードについて
櫻海屋では3つのグレードのお米をご紹介しています。
もちろんどれも無農薬無化学肥料栽培です。
・輝（かがやき）
有機肥料さえも使用せず、無施肥栽培です。
不耕起栽培の連作を続けた田んぼで穫れる極上のお米です。
冬期湛水（ふゆみずたんぼ）で、多くの田んぼの生き物に
囲まれて育った生命力に溢れています。
写真は真冬の田んぼの様子と、2月中旬にもかかわらず
見つけたカエルの卵です。
無施肥のため、収量が少なく割高になってしまいます。
また、食味が安定しないという欠点もありますが
こだわりの自然農法米をお求めの方には
輝（かがやき）をお薦めします。
・和（なごみ）
自家製の有機肥料を使用しています。
不耕起栽培と、数年に一度雑草対策のため
浅代かきのみ施す半不耕起栽培を併用して
連作した特上のお米です。
喜（よろこび）より長い連作年数です。
櫻海屋では、食味と価格のバランスから
和（なごみ）をお薦めしております。
・喜（よろこび）
自家製の有機肥料を使用しています。
不耕起栽培と、数年に一度雑草対策のため
浅代かきのみ施す半不耕起栽培を併用して
連作した上質のお米です。
このページでご紹介しているグレードは【和（なごみ）】です。
4.5kg入り2袋（合計9kg）を、2ヵ月ごとに全6回お届けします。
【送料無料】 年間契約ハーフ 無農薬米【和（なごみ）】を
今すぐ申し込む
白米や五分搗き米など、違う精米度との組み合わせもご希望に応じます。
備考欄でお知らせください。
■籾貯蔵−生きているお米
お届けするお米は、写真のような状態で
籾殻のついたまま倉庫で保管しています。
多くのお米は、収穫後玄米にして保存します。
籾摺りするとキズがつくので、
穀象虫（こくぞうむし）に食べられたり
梅雨を越すとカビがはえたりします。
そのため、玄米保存するには低温倉庫に入れたり
殺虫処理が必要になってしまいます。
（あまり知られていませんが、国内でとれた
お米にもポストハーベストはあります。）
櫻海屋で扱うお米は、鮮度を保ち酸化を防ぐために
籾米のまま保存しています。
厚い固い籾殻で守られた、生きた状態で眠っているお米を
発送直前に籾摺りしてからお届けします。
■レーベントパックでお届け
レーベントとは、お米の保存に最適な
特殊加工された袋です。
特殊な方法でフィルムに練りこまれた光触媒が
籾殻に代わってお米の鮮度を守ります。
レーベントパックを使用することで
・お米の変質を防ぎ
・うま味を長持ちさせ
・虫がつくのを防ぎ
・水分量を一定に保つ
またエージレス（脱酸素剤）によって
袋内を無酸素状態にすることで、開封までの
酸化を万全に防止します。
開封後も、米びつに保存するより
お届けした袋のまま保存していただくほうが
虫の発生を抑え、お米をおいしく
召し上がっていただけます。
光触媒とは…植物の光合成とよく似た作用です。
光触媒反応作用の一つに、活性酸素があります。
水分と酵素から発生する活性酸素には強力な
抗菌・防臭などの酸化分解力がありますが
自然界の力を利用した安全な作用です。
■選別不要のきれいなお米
玄米には、虫食いや籾殻米、ゴミなどがどうして混ざっていて
洗う前に選別が必要でした。
これは、白米には色彩選別機という異物を取り除く機械が
普及していましたが、玄米用の色彩選別機は非常に高価で
あまり普及していなかったからです。
櫻海屋のお米は、玄米も色彩選別機に2度通しています。
そのためゴミや籾殻がほとんどなく、お米を選別する
手間がありません。
■発送お休み制度
「親戚からお米をもらった」
あるいは
「もうすぐお米が届くのに、
予想外に減りが遅くてまだたくさんある」
などなど…年間契約の場合
定期的に届くお米を食べ切れるかどうか
ちょっと心配ですね。
ご安心ください！
櫻海屋では、発送お休み制度を設けました。
事前にご連絡いただけば、その月の発送を
お休みして次回（あるいは次月）に繰り越します。
途中でお休みを入れると、13ヶ月以上に渡って
お米をお預かりすることになりますので、
しっかり大切に管理させていただきます。
■発送日について
年間契約米は、発送月（2ヶ月ごと）の
1日・15日・25日にお送りします。
ご注文の際、備考欄で希望発送日をご指定ください。
今すぐスタートのお客様で、特にご指定がない場合は
決済後直近の発送日とさせていただきます。
また毎月発送をご希望の場合も備考欄でお知らせください。
なお、毎月発送の場合には、6回分の送料を
ご負担いただくようお願い申し上げます。
4.5kg入り2袋（合計9kg）を、2ヵ月ごとに全6回お届けします。
【送料無料】 年間契約ハーフ 無農薬米【和（なごみ）】を
今すぐ申し込む
白米や五分搗き米など、違う精米度との組み合わせもご希望に応じます。
備考欄でお知らせください。
■無農薬
籾摺りしただけで、外側の糠層もそのまま食べる
マクロビオティック（玄米食）にも安心の無農薬栽培です。
農薬を使用しないことは、食の安全を守るだけでなく
農家と一緒にその地域の環境や風景を守ることにも
つながります。
■無化学肥料
化学肥料を使うと、大きな環境負荷がかかります。
農地にまかれ、作物に吸収されなかった過剰な窒素は
水の流れによって川や海に入ります。
そして富栄養化を引き起こし生態系バランスを崩します。
農業が水質を悪化させ、水利用や漁業に重大な障害を
もたらしていることは、近年様々なデータで
明らかになっています。
また、有機栄養の少ない環境は過酷で
田んぼの生き物（＝害虫の天敵）が少なくなり
農薬に頼らざるを得ないという悪循環も発生します。
櫻海屋で販売するお米は、自家製有機肥料を使用しています。
よい環境で、大切に育てられた近江牛の糞を原料に、
水分調整して発行槽にかけることで、上質の堆肥を作ります。
この堆肥が素晴らしいお米を育ててくれるのです。
写真は自家製の有機肥料を作るプラントです。
この中で発酵させて上質の堆肥を作ります。
■不耕起・半不耕起栽培
不耕起栽培は、文字通り田んぼを耕さずに
自然の力で稲を育みます。
人間と同じで、過保護に育てられた作物はたくましく育たず
農薬をあてにせざるを得なくなってしまいます。
一方、苗を不耕起田に植えると、土の抵抗を跳ね返して根を伸ばし、
細い根が太い根に変化することで稲が野生化します。
こうして病害虫にも冷害にも負けない強い稲ができるのです。
数年かけて不耕起栽培している田んぼには
サヤミドロなどの藻が育ちます。
これらはメダカやタニシなどの生態系を育み
水質浄化、天然の肥料となるなど様々な働きをしてくれます。
またイトミミズ、ユスリカなど食物連鎖の元となる生き物も
たくさん育ちます。
これらは、害虫の天敵カエルやクモの餌となるほか
ドジョウ、フナ、ヤゴなどの餌となる、田んぼの生き物の原点です。
また、トロトロ層を作ることで、雑草の発生を抑える役割も
期待されています。
耕さない田んぼは、その地域に住む生き物を大量に増やします。
一方、半不耕起栽培は、数年に一度の
浅代かきでのみ耕す農法です。
一般的な代かきの約半分の深さだけ耕すので
根の状態があまり変わらず、不耕起栽培とほぼ同じ質の
米を作ることができます。
農薬を使わずに雑草の発生を抑えることができる手法です。
写真は、不耕起栽培のふゆみずたんぼです。
去年の切り株の間に、特殊な田植え機で苗を
植えていきます。
不耕起栽培の切り株を引き抜いて
どんな根がはえているか確認してみました。
不耕起栽培の稲からは長くしっかりとした根が
たくさん出ているのがわかりますか？
■太く短い苗
米作りにおいて、育苗は最も神経を使う部分です。
稲作全体に占める苗作りのウェイトは
慣行農法で50〜60％
自然農法で70〜80％
よい苗があってこそ、よいお米が穫れるのです。
苗は通常、稚苗（種播きから20日・2葉の状態）で田植えします。
一方、櫻海屋のお米は成苗（種播きから45日以上・4.5葉）まで
育ててから田植えします。
工数がかかるので、成苗まで育てるのは少数派ですが
太く短くしっかりした苗を育てることで
不耕起の固い土にもしっかりと根を張り
強くたくましい稲へと育ってくれるのです。
写真は、撮影のため育苗トレーから抜いた苗。
地中の水分・養分をしっかり吸い上げるべく
根は太く、長く、本数も多くなっています。
3葉出ていますが、田んぼに植えるのはまだ先です。
■たくさんの生き物
無農薬で自然農法の田んぼには生命が溢れています。
カエル、メダカ、ドジョウ、サワガニ、ホタルなど…。
特にメダカは、農薬を使った田んぼには生息できないので
水質の目安となってくれます。
さらに、これらの生き物を目当てに水鳥たちもやってきて
田んぼは食物連鎖の舞台としての役割も果たします。
いつも、あなたが選ぶお米は
どんな田んぼで育っていますか？
4.5kg入り2袋（合計9kg）を、2ヵ月ごとに全6回お届けします。
【送料無料】 年間契約ハーフ 無農薬米【和（なごみ）】を
今すぐ申し込む
白米や五分搗き米など、違う精米度との組み合わせもご希望に応じます。
備考欄でお知らせください。
