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玄米の洗い方

先ずはお米を洗いましょう!

玄米を洗うのはとても簡単です。
ちょっとしたポイントを抑えるだけで、グンと美味しくなります。

  1. バットやお盆に玄米を入れて、籾(もみ)やくず米などを取り除きます。
    この一手間で食感がよくなります

  2. ボウルに玄米を入れて、やさしく水を注ぎます。
    手の平ですり合わせるようにして(拝み洗い)2〜3回水を替えて洗います。
    心穏やかに「おいしくなぁれ」と念じながら洗うと
    本当に美味しいご飯が炊きあがります

  3. 玄米をざるにあけます。
    ボウルにたっぷりの水をはり、その中にざるを入れてふり洗いします。
    手順2の拝み洗いで水に浮くよごれを取り除き
    ふり洗いで水に沈むよごれを取り除きます

  4. ざるを水から上げて、しっかりと水切りします。

玄米には、周りに酸化した糠(ぬか)の層がないので
研いだり水がにごらなくなるまで洗う必要がありません。

 
 

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きれいに選別しているので
 
籾やくず米がほとんどありません。
 
手順1の工程は不要、
 
計量してそのまま洗えます!