新生姜とえんどうの炊き込みご飯
グリーンピース（実えんどう）：胃腸の働きを整えて
水分の代謝をよくします。
生姜：内臓を温めて冷えを取る効果があります。
冷えからくる吐き気、下痢を止め水分代謝をよくして
発汗させる作用があるので風邪のひき始めにも効果的。
これから迎える梅雨の季節。
旬のグリーンピースと新生姜を炊き込んだご飯で
体の中に溜まった水気を追い出して
すっきりとさわやかに過ごしてください。
油揚げの旨みと生姜の香りで
普通の豆ご飯とは一味も二味も違います。
レシピ提供 前田苺日子先生
材料（４人分）
・米（玄米・分搗き米・白米お好みで） ２カップ→洗っておく
・新生姜 ５０ｇ
・グリーンピース（実えんどう） サヤから出して５０ｇ
・油揚げ １枚
・醤油 大さじ１
・塩 ひとつまみ
・昆布 適量
・梅酢 あれば小さじ１
作り方
１．新生姜は洗って汚れを落とし、皮つきのまません切りにする。
そのうちの少しを飾り用に取り分け 小さじ１の梅酢を和えておく
２．油揚げは油抜きをして生姜と同じようにせん切りにしておく。
３．１で取り分けた生姜以外の材料を全部合わせて炊き込む。
炊き方は炊飯器・土鍋・圧力鍋お好みで…
玄米の場合は加熱時間が長くなるので
グリーンピース以外の材料を炊き込み
↓
グリーンピースは塩茹でして、
手順４で昆布と一緒に混ぜ込む方がオススメです
４．炊き上がったら１５分ほど蒸らす。
昆布を取り出してせん切りにし、ご飯に混ぜ込む。
５．茶碗に盛り、最後に梅酢と和えておいた生姜をのせて出来上がり。
今が旬！
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櫻海屋の無農薬米と合わせて
美味しい豆ご飯を
召し上がってくださいね！
2008-05-26 16:20
玄米レシピ ｜
